Mono Twist 3.0

Ingradienti

  • mandorle
  • cioccolato extra-fondente Perù 64% della Maya Collection
  • 2 cucchiai cacao naturale @cioccolateriavetustanursia
  • panna cotta
  • chicchi di caffé

Preparazione

Frolla alle mandorle con una base di pralinato al torrone. Per l’occasione ho adoperato l’extra-fondente Perù 64% della Maya Collection per conferire una nota più forte alla mousse.  Sapore intenso, deciso e delicato al tempo stesso.
Seguito in cima da una panna cotta con infusione di chicchi di caffè Ethiopia. Racchiuso da una glassa a specchio con richiamo al caffè..

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