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Ingredienti
- mandorle
- cioccolato extra-fondente Perù 64% della Maya Collection
- 2 cucchiai cacao naturale @cioccolateriavetustanursia
- panna cotta
- chicchi di caffé
Preparazione
Frolla alle mandorle con una base di pralinato al torrone. Per l’occasione ho adoperato l’extra-fondente Perù 64% della Maya Collection per conferire una nota più forte alla mousse. Sapore intenso, deciso e delicato al tempo stesso.
Seguito in cima da una panna cotta con infusione di chicchi di caffè Ethiopia. Racchiuso da una glassa a specchio con richiamo al caffè..
